Σας προτείνουμε μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για σταφιδόψωμο που περιέχει κουάκερ και μέλι και είναι πολύ υγιεινή για τα παιδιά! Δοκιμάστε την!
ΥΛΙΚΑ
· 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μισό ολικής και μισό λευκό)
· 100 γρ. κουάκερ
· Ένα φακελάκι ξηρή μαγιά
· 150ml χλιαρό γαλά
· 2 κ.σ. μέλι
· 1 κ.γ. αλάτι
· 1 κ.σ. ελαιόλαδο
· ½ κούπα σταφίδες ξανθές
· 2 κ.σ. χονδροτριμμένο καρύδι (προαιρετικά)
· 1 κρόκος αυγού
· ½ κ.γ. κανέλα
· ½ κ.γ. ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κουάκερ. Διαλύουμε στο γάλα τη μαγιά και την προσθέτουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε το μέλι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τις σταφίδες και το καρύδι και ζυμώνουμε πολύ καλά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ή λίγο γάλα προκειμένου να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε για 30’ το μείγμα σε ζεστό μέρος για να ξεκουραστεί.
Ζυμώνουμε 4-5 ψωμάκια και τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί ή σε αντικολλητικό χαρτί. Τα αλείφουμε με το αυγό που προηγουμένως το έχουμε αραιώσει με λίγο νερό και τα πασπαλίζουμε με το μίγμα της κανέλας και της ζάχαρης.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30’ περίπου. Έτοιμο το σταφιδόψωμο!