Εκτός από την γλυκιά τους εκδοχή τα muffins είναι εξίσου γευστικά και ως αλμυρά! Είναι μια τέλεια γευστική πρόταση για το πρωινό της οικογένειας, το κολατσιό στο σχολείο, το παιδικό πάρτι αλλά και για το βραδινό μενού.
Πειραματιστείτε με τις γεύσεις και τα υλικά και θα ενθουσιαστείτε!
Αλμυρά muffins με κοτόπουλο
Υλικά:
κοτόπουλο ψητό ή βραστό
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
100ml ελαιόλαδο
1 τεμ. αυγό
1 κ.γ. Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε βαθύ σκεύος αναμιγνύουμε καλά το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αυγό, τα τυριά, το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις. Γεμίζουμε με το μείγμα τις φόρμες, τις οποίες προηγουμένως έχουμε λαδώσει καλά με ένα πινέλο. Τοποθετούμε τα muffins στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι φουσκώσουν και να ροδίσουν καλά.
Muffins με γαλοπούλα και τυρί
Υλικά
2 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό
100 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κουταλιές της σούπας λάδι
75 γραμμάρια τυρί τριμμένο φέτα ή όποιο άλλο προτιμάτε (ρεγκάτο, γραβιέρα, κασέρι, κεφαλογραβιέρα κτλ)
100 γραμμάρια γαλοπούλα σε κυβάκια
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια το αλεύρι Αλατοπιπερώνουμε και τέλος προσθέτουμε το τυρί και το ζαμπόν Βουτυρώνουμε τα φορμάκια, ή τη φόρμα για muffins και τις γεμίζουμε με το μείγμα .Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά και μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αλμυρά Muffins με Κολοκυθάκι & Φέτα
Υλικά:
175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ.σόδα μαγειρική
1 κ.γ. αλάτι
120 ml φρέσκο γάλα
220 γρ. κολοκυθάκι (περίπου 2 τμχ.)
125 γρ. φέτα
2 αυγά
100 γρ. βούτυρο αγελαδινό
Εκτέλεση:
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι να λιώσει. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder και τη σόδα. Σε άλλο μπολ, τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Στο μπολ με τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά και το βούτυρο. Τρίβουμε την φέτα με τα χέρια μας, κατευθείαν στο μπολ με τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε χάρτινες φόρμες για cupcakes σε ένα ταψί με ειδικές θήκες. Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε στους 180oC, σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 18-20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.